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勾兑完成后，形成了成品酒，经过检验合格后，方可灌瓶贴标，进而进入 市场和消费者见面。 这也是白酒从谷物变成我们手里的产品的zui后一步，看似简单，其实也有 不少巧思。

如灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未 处理过的硬水。白酒储存或灌装时，要尽量避免与铜质、铁质等器具接触 ，储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用 脚管或不锈钢管，以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，影响白酒 的感官质量。

一瓶酒，从一捧谷物到一滴酒的过程，就像是一颗种子生根发芽，开花结 果，见证了生命的奇妙，也承载了人类的巧思。

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酱酒都是纯粮酿造的，无添加色素、食用酒精、食品添加剂，四高三长的工艺，将酱酒中的有害物质尽量降低到了zui少，用时间和温度的力量，让酱酒变得更加醇香和健康。

工艺决定品质，在复杂精细的工艺之下，相较于喝其他白酒，酱酒的刺激性更弱，喝完不会口干头疼，醉得浅，醒得快，对身体的危害也小。

茅台镇核i心产区的酱香型，地理标志产品，在地理环境和酒质口感上本身具有不可i复i制性，属稀缺资源。酒中成分不容易随着时间推移发生变化，越陈越香，极具典藏价值。

根据《酱香型白酒国家i标准》规定，具有高i端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。

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白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的，因为使用的是酒曲霉菌，因此在之后的发酵过程中会有很多副产物的产生，这些副产物造成了白酒具有浓浓的酒香味。

虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

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