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饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促 进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心 脑血管有利。
酱酒是酒中唯i一可以起到保健作用，对身体伤害zui小的白酒。
酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。 其中SOD是氧自由基中专一清除剂，其功能是清除体内多余的自由基，抗肿i瘤、抗疲i劳、抗病毒、抗i衰老的作用异常明显。 同时，酱香酒还能诱导肝i脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋 白对肝i脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝i硬化了。其zui大 的特点就是酱香酒越陈越香。
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酱酒制曲温度高达60度以上;其高梁堆积发酵温度高达50度，蒸馏接酒的温度也必须在40度左右。高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，这就是“四高”工艺的奥秘。
在“四高”工艺下，低沸点物质在生产过程中也自然挥发较多，高沸点物质更为丰富。并且酱酒销售前需在陶坛中储存3-4年，陶坛是有孔隙的，而且存酒不是在山低温环境里，酒窖温度有30多度，让酒在高温环境中继续老熟，对身体不好的物质进一步通过孔隙挥发出去，zui终实现高品i质的“留香+去害”特性。
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影响白酒保存时间的因素
1. 温度： 白酒的存放温度直接影响其品质。过高或过低的温度都可能导致酒液变质。一般来说，白酒zui适宜的存放温度为15°C - 18°C，避免阳光直射和温度波动。
2. 光线： 光线中的紫外线会促使酒液中的有机化合物发生光化学反应，影响风味。因此，应将白酒存放在避光的环境中。
3. 瓶塞： 瓶塞的质量和密封性也影响酒液的保存时间。优i质的瓶塞可以更好地隔绝氧气的进入。
4. 瓶型： 瓶子的形状和材质也会对保存产生影响。一些瓶子可能会有更好的密封性能，有助于延缓氧化。
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白酒作为中华文化的瑰宝，其保存需要一定的科学方法和注意事项。在选择存放环境、温度、光线以及瓶塞等方面做好合理的安排，可以延长白酒的保质期，保持其原有的风味和品质。无论是传统的浓香型还是清香型白酒，在存放时间上都有所区别，我们应该根据酒的特性来做出合理的决策。
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