【东北米糠 也叫油糠】
现在人们并不直接食用米糠，因此大家并不知道油糠/米糠到底是什么？
其实米糠就是糠，不是什么特殊的东西，是稻谷脱壳后精碾稻米时产生的副产品。现在人们为什么开始谈论米糠，那是因为很多人都开始听说米糠的营养价值高于大米，对它产生了好奇。的确，米糠的的价值非常大，米糠蛋白质含量高，为14%，比大米(粗蛋白为9.2%)高得多；不饱和脂肪酸，维生素B族及VE含量等等更是远远高于人们食用的大米。
那米糠到底是什么？在稻谷的什么位置？既然营养又这么高，那我们为什么吃大米却不直接食用米糠？
作者：知乎用户
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如何提高米糠的饲用价值和营养价值，如果提高米糠在饲料中的使用量呢？从以上的资料来看，稻谷加工副产物用于养殖业受到很多抗营养因子的限制，① 容易造成动物腹泻（米糠）或（统糠、直出糠等）；② ，如统糠甚至影响到其他配合饲料的消化吸收，从而造成营养不良，皮毛粗糙，生长缓慢；③ 或造成动物肉质不好，形成软脂肉（米糠中不饱和脂肪比较高，脂肪高达12%以上）；④ 同时，磷多钙少，钙磷比例为：1∶10以上，而动物需要的佳钙磷比例是1.3～1.5∶1，即动物需要钙多磷少，而米糠正好相反是钙少磷多，这严重影响了钙和磷的消化吸收，同时，也影响了其他微量元素的消化利用；⑤ 加上本身密度小，容易造成动物的饱感，从而造成摄入营养的不足的限制，也使米糠不能在养殖业中用量太多。例如一般来讲，全脂米糠在大猪饲料中也不宜超过15%，仔猪中则建议不宜使用，脱脂后也不能超过25%；米糠在家禽饲料中不宜超过10%，脱脂后也不能超过15%等。
油糠是一种由植物油和糠麸混合而成的食品，可以用于多个方面。首先，油糠可以用作食品添加剂。它富含植物油和纤维素，可以增加食物的口感和营养价值。在烹饪中，油糠可以用于调味和增加口感，例如在炒菜和烘焙食品中添加油糠可以增加食物的香味和口感。其次，油糠可以用于动物饲料。由于油糠富含植物油和蛋白质，可以作为动物饲料的一部分。特别是在养殖业中，油糠可以作为饲料的替代品，提供动物所需的营养。此外，油糠还可以用于制造肥皂和化妆品。植物油在制造肥皂和化妆品时具有清洁和滋润的作用，而糠麸可以去除皮肤的死皮细胞。因此，油糠可以用于制造肥皂、洗发水、护肤霜等产品。，油糠还可以用于农业和园艺。糠麸可以作为土壤改良剂，增加土壤的肥力和保水能力。此外，油糠还可以作为植物的有机肥料，提供植物所需的养分。总而言之，油糠可以用于食品添加剂、动物饲料、肥皂和化妆品制造以及农业和园艺等多个方面。它具有丰富的营养和多种用途，是一种非常实用的食品和原料。
油糠是米砻糠的俗称，是一种常见的米制副产品。它是由稻谷加工过程中产生的米皮和胚芽部分所组成，通常作为家畜饲料或农业肥料使用。油糠的由来可以追溯到稻谷加工的过程。当稻谷被脱壳成为大米后，米糠部分通常会被分离出来，作为一种副产品进行出售或加工。在某些地区，米糠会被进一步加工成为油糠，即通过压榨或提取的方式从米糠中提取油份。这种油糠通常会作为家畜饲料或农业肥料使用。总之，油糠是一种常见的米制副产品，它的由来可以追溯到稻谷加工过程。它通常作为家畜饲料或农业肥料使用，也有一些用途扩展到化妆品和领域。