蔬菜烘干机，也称为多层翻转式水果蔬菜干燥机，是对新鲜或时令蔬菜和水果进行脱水和干燥的设备，蔬菜烘干机设备组成，热风炉（带强力风扇），风道，多层翻转式果蔬干燥机，温度控制箱等主要部件。使用热风炉产生的纯净热风，热风温度可控制在50℃-160℃，同时采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方法，加强合理调节 在热空气通风方面，多层干燥箱循环翻转，并逐层干燥，充分利用热空气，快速干燥和脱水，并运行。
适用范围（主要是干燥的条状，片状，颗粒状，块状等水分含量低的物品）中药材：金银花，金莲花，黄，丹参，人参，参，黄，地黄，白术，桑等。水果类别：杏仁，枣，花生（带壳），龙眼，核桃，山楂片，猕猴桃，果脯，水果和蔬菜片，橙片等。蔬菜：角豆，芸豆，扁豆，茄子，红辣椒，胡椒，，银耳，木瓜片，苦瓜片，蘑菇，黄瓜等。
蔬菜烘干机的操作保养及维护方法：
1、检查确保烘干机的接地情况安好，2、在蔬菜烘干机生产过程中要确保各部件润滑良好，3、蔬菜烘干机的传动装置、筒体回转应无明显的振动，4、挡风圈、齿轮罩没有摩擦撞击，还应经常检查农产品烘干机各螺栓紧固件的紧固情况，滚圈和挡轮、拖轮的接触情况。对电气线路、管道连接处等震动后容易松动的部位进行加固等。5、生产过程中如果突然停电，应关闭热源和所有电源开关，等农产品烘干机温度降低至正常后清理筒体内物料并对设备进行清洗。6、正常情况下关机时，应首先关闭热源开关使蔬菜烘干机筒体进料口自然降温到100℃以下，然后关闭送风机和抽风机的电源开关，在烘干机机身内的余料清理完毕后关闭除尘器，然后关闭总电源。
在烘干房工作结束后，有一些重要的事项需要处理。以下是一些常见的应做事项：
关闭加热设备和通风系统：确保加热设备和通风系统都已经关闭，停止烘干过程。这可以避免不必要的能源消耗和设备损坏。
清理和维护烘干房：清理烘干房内部的残留物和积尘，包括烘干架、输送带、通风口和风扇等。同时，检查烘干房的设备和结构，确保其正常运行和安全性。
整理烘干物料：将烘干物料从烘干架或输送系统中取下，整理和储存。如果有需要，可以对烘干物料进行分类、包装或进一步处理。
控制系统：烘干房的控制系统对于实现准确的温湿度控制和自动化操作至关重要。先进的控制系统可以实现的参数控制和监测，提高烘干过程的稳定性和可靠性。
维护和售后服务：及时的维护和售后服务对于保持烘干房的良好状态和长寿命至关重要。的供应商提供的维护支持和技术服务，及时解决故障和问题，确保设备的正常运行。
应用适应性：烘干房的适应性是指其适用于不同的物料和工艺需求。的烘干设备应具备较大的适应性，能够适用于不同类型的物料、规模和工艺要求。