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当杂物电梯操作员离开时，他应该停止杂物电梯并切断电源线。维修是在悬吊支撑提升通道作业通道的情况下进行，避免提升通道突然下降，造成不需要的伤亡；理论上杂物电梯不能载人，平安检查完成后工作人员才能进入吊篮；升降杂物电梯不能超载，应确定起重量低于其承载能力方可平安；杂物电梯上应设置方便的联络信号，以便楼层间实现通信。
导轨式液压载杂物电梯采用重型链传动，以油钢丝绳为保险，导轨式液压载杂物电梯采用液压防爆油管，设有防过载平安装置、多重限位开关保护、开门断电保护装置、漏电保护装置、多层互动链。由于其特别性，工作环境需要达到一些条件，操作过程也需要符合步骤和要求。
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传菜升降机是饭店厨房常用的设备，它主要用来将菜品传送到餐桌或厨房各个工作台面上。
传菜升降机的种类众多，根据其用途不同可分为以下几种：
1、餐盘式传菜机
用于传送餐盘等餐具的传菜机；一般由电机、减速器（带制动装置）、链条传动机构、链轮传动机构、链杆和导轨组成。
2、抽屉式传菜机
用于输送各种餐具及物品的机械；一般由电机、齿轮箱（带制动装置）、链条传动机构组成。这种机器结构简单紧凑，运行平稳可靠，维修方便等优点；主要用于食堂及餐厅中输送餐具及物品之用；适用于食品加工厂、宾馆饭店及各种食堂等场所。
3、转台式转笼型
用于传送各种餐具的机械；一般由电动机和减速器（带有制动装置）组成的动力系统与回转部分以及导轨架组合而成的机械部件组成，该机型具有操作简便等特点，适用于各类餐厅或食堂使用。
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1、每一部杂物电梯都应当单独设置一个能够断开这部电梯的主要电源开关，这个开关的设置部位应当能够能够从机房进入地方方便地靠近，例如几部杂物电梯同时运用一个机房的时候，每一部杂物电梯的主要电源开关应当方便鉴别。杂物电梯的容量应当能够断开电梯没有异常工作状况下的电流值，但是这个电源开关不能够断开这些供电电路：轿厢内部的照明和通风、机房与滑轮间内的照明电路、机房内部的电源插头、轿厢顶部和底部的电源插头、电梯井道照明以及报警装置。
2、每一部杂物电梯都应该要配置供应电源系统断相、错相的维护设备，这个设备在电梯运作程中断相也能够起到保护的功能。
3、杂物电梯的动力和操作控制路线应当分开来铺设，从进入机房的电源开始，零线和接地线应该一直都分开铺设，接地线的颜色应该是黄绿双色绝缘电线。除了小于36伏特电压外的电气装置金属罩外壳都应该设置容易辨认的接地端，并且应该具备优良的接地线路。接地线应当分别直接相连到接地线柱子上，不可以相互串接之后再进行接地。
4、机房的线路管道、线楷的铺设应当满足平直、整齐、稳固的要求。
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任意时候都不能将水冲入电梯井道。
发生故障时要及时报告，等待专人维修，严禁自行处理。要立即张贴醒目的故障标志，防止其他人不知情继续使用。
严禁在电梯轿厢、顶部放置杂物。
严禁将头伸进电梯门内，这种危险的举动将会造成严重的伤亡。
任意时候听到电梯运行有异常声音，或者有不正常气味，都要立即报告酒店经理或工程部维修。