丙酸(propionicacid)及丙酸盐是重要的饲料防腐剂。
对革兰氏阴性菌有较好的抑制作用,对酵母菌无害。
在饲料中添加量以丙酸计,在0.3%以下。
防止饲料在存贮过程中养分的流失,减少饲料中微生物的数量。
丙酸为无色液体,具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等,多为白色颗粒或粉末,无臭或稍有异臭味,溶于水。
同其他防腐剂相比,丙酸及其盐具有许多的优越性,因而已成为饲料中广泛应用的防腐剂之一。
丙酸的生产方法包括化学合成法和微生物发酵法。目前,工业上主要以化学合成法生产丙酸。丙醛氧化法、雷帕法和轻质烃氧化法3种工艺是丙酸生产工业中的方法。另外,法、乙醇羰基法、正氧化法、丙烷(丁烷,石蜡)液相氧化法等也可用于丙酸生产,但由于设备投资大等原因,至今仍未在实践中采用。目前,工业生产中以乙烯、和氢为原料,在羰基钴或羰基铑催化下通过乙烯氢甲酰化制备丙酸。丙醛氧化法工艺成熟,是目前产量丙酸生产方法。该方法的主要缺点是工艺流程复杂、设备繁多、对设备和管道材质的要求较高。丙酸作用与用处
降低胆固醇、减少脂肪储存、和症作用
丙酸是大肠内细菌发酵的产物,随着世界范围内越来越多的人被诊断为肥胖,丙酸因其抑制食欲的潜在作用,这是因为丙酸会刺激食欲肽YY和GLP-1的释放,当我们吃饱了后告诉我们,阻止我们摄入过多的卡路里,继而降低人体中的胆固醇;丙酸具有全身性的症作用,可以保护我们远离各种疾病(包括动脉粥样硬化,这是一种脂肪性斑块在动脉壁上沉积的疾病,如果不被察觉,就会导致血管堵塞,增加心脏病和的风险);丙酸被认为具有预防的作用,能够诱导癌细胞凋亡,有效阻止的发生。