学校蔬菜配送机构承诺守信「和康食品」过期食品处理

学校蔬菜配送机构——广东和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、种植养殖、净菜加工、团体 配餐、厨务策划为一体的综合性餐饮服务公司；公司致力于为企事业单位、学校、工厂提 供安全的食品和餐饮服务。

十二月十五日，以前还没有明确的针对餐饮浪费行为的规定，此后，约束餐饮浪费行为的法律才开始生效。

《广州市禁止饮食浪费条例》12月15日起施行，该条例明确规定：禁止饮食商误导、诱使消费者过度点餐，禁止设定zui低消费，并对学校、机关等食堂浪费突出的现象进行规范，为国家有关立法提供“广州样本”。

中国是一个人口大国，在饮食方面，一旦形成浪费的风气，经济上的浪费就无法估量，也正是深知这一点，中国一直在不断地i推动，宣传“光碟行动”，但在此之前，大多是公益性质的饮食提倡，约束人们的力度不强，饮食浪费无法得到强有力的调控。废物经常发生。

这次将餐饮浪费行为正式纳入《规定》，通过立法来遏制餐饮浪费，使行为上升到法律的层面来规范。

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食堂食材配送

餐厅配料配送，量大且集中，配料的数量和品种比较多，所以在配送过程中要特别注意食材的损耗和保鲜。并将配料分配到相关行业标准和检疫检验要求中。饭堂主要受众群体是企业员工或学生，由于饭堂是固定就餐的，所以对原料的要求不高。

餐厅食材配送

对餐馆而言，对原料的需求更为复杂，不同菜系的餐馆对原料的关注程度不同，对原料的质量要求也较高，思虑到顾客是餐馆的主要收入来源，因此顾客对菜品的评价就与原料紧密相关，作为食配企业，能成为一家餐馆的长期原料供应商绝i对比价格带来的优势更大。

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蔬菜配送需要设备有信息处理设备、收货设备、储存设备、理货设备、蔬菜保鲜冷库。

1、信息处理设备，配送信息系统是物流配送信息化的，主要目的是向各配送点提供配送信息，根据订货查询库存及配送能力，发出配送指令，发出结算指令及发货通知，汇总及反馈配送信息。主要设备主要有计算机、服务器、调制解调器、交换机。

2、收货设备在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作。主要设备：称重设备、残留检测设备、电脑、手推车、滚轮车。

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在食堂管理中，食材的采购是一个非常重要的环节。采购员遵循食材采购原则不仅能够确保食材的质量和安全，还能够提高食堂整体的服务效率和用餐体验。食堂大体的食材采购原则如下：

一，保证食材的新鲜度。新鲜的食材不仅具有更好的口感和营养价值，而且能够减少食物的损耗和浪费。因此，在采购过程中，食堂应该选择新鲜度高的食材。如果食堂有专门的供应商配送食材，则要做好验收工作，不新鲜的食材应拒绝签收。

第二，确保食材的质量。食材的质量直接影响到员工用餐的体验。食堂在采购时，应该选择的食材供应商，采购到的食材相对来说比较有保障。此外，食堂签收食材时，可要求供应商提供相关的农残检查报告、肉类检疫合格证明。

第三，关注食品安全。食品安全是食堂管理的问题，食材的采购须非常谨慎。在采购过程中，应检查供应商的食品安全管理制度，以确保其有完善的卫生管理和风险控制措施。

第四，综合考虑价格和供应稳定性。食材的价格是采购的重要指标之一，食堂应该在保证质量的前提下，合理控制成本。另外，供应商能够稳定供货，这让食堂的采购计划能够有效执行，给食堂的出餐提供了很大的便利。

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